Що входить в молочні продукти?

До молочної продукції відносяться: молоко питне; вершки; молоко і вершки сухі; масло вершкове і жир молочний; сир твердий, напівтвердий, м'який, підплавлений, плавлений і кисломолочний; кисломолочні продукти (йогурт, кефір, ацидофілін, ряжанка, кумис, сметана, простокваша, варенець); морозиво молочне, вершкове, пломбір …

Яка різниця між молочними і кисломолочними продуктами?

У процесі сквашування молока частина лактози перетворюється у молочну кислоту, тому в кисломолочних продуктах кількість лактози значно нижча, ніж у молоці – такі продукти набагато легше засвоюються людьми з непереносимістю лактози.

Що входить до складу молока?

До складу молока входять понад сто компонентів, основні з яких такі: вода, білки (казеїн, сироваточні білки), лактоза, мінеральні речовини (в тому числі і мікроелементи), гормони, вітаміни, ферменти, антитіла (IgA). Деякі компоненти (казеїн, лактоза) не трапляються в інших продуктах харчування.

Яку продукцію виробляють з молока?

З її задіянням виробляють сметану, маргарин, згущене молоко, сири та ін. Молочна кислота 80 %. Це натуральна смакова добавка-консервант у вигляді прозорої рідкої речовини. Застосовується у виготовленні сирів, йогуртів, кефіру та інших кисломолочних продуктів.

Також серед асортименту є йогурти з фруктовими наповнювачами, масло, сметана, ряжанка, сири тверді та сири розсільні, напої кисломолочні в асортименті, маса си …
П. Павлов. Молоко містить у собі всі необхідні для людини поживні речовини: білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини, ферменти, …
В. Вершкове масло (1 К, 7 С). Виробники молочних продуктів (1 К, 3 С) ; К. Кисломолочні продукти (1 К, 26 С) ; М. Молочні напої (12 С). Морозиво (38 С) ; С. Сир (3 …