Які огірки потрібні для соління?

Щоб огірочки вийшли хрумкими, потрібно вирощувати такі сорти, у яких солодка і щільна м'якоть, і тонка, але міцна шкірка. Досвідчені господині рекомендують вибирати бугорчасті сорти та гібриди, їх щільна м'якоть і шкірка має здатність поступово вбирати розсіл.

Які огірки не підходять для засолювання?

Деякі причини, з яких деякі сорти огірків не підходять для малосоління:

• Салатні ґатунки. 4 Вони придатні до вживання тільки у свіжому вигляді, оскільки не витримують засолювання. …
• Білошипі сорти. 5 У них товста шкірка, яка малопроникна для розсолу. …
• Перестиглі огірки. …
• Огірки із пошкодженнями.

Який огірок найкраще підходить для приготування соління?

Дрібноплідні огірки для засолювання, такі як County Fair, Little Leaf або Diamant, незалежно від того, чи залишені вони цілими чи нарізані скибочками чи суцвіттями, мають ідеальну текстуру та співвідношення шкірки та м'якоті, щоб добре витримувати процес засолювання.

Як визначити, чи підходять огірки для засолювання?

Для цього потрібно взяти огірок і спробувати проткнути шкірку нігтем. Якщо шкірка здирається легко – значить, плід має тонку шкірку, такий огірок – сорт засолювання. Чи має значення значення? Існує три калібру огірків: пікулі – 3-5 см, корнішони – 5-9 см, і зеленці – 9-14 см.