, яка широко поширена у місті.Feb 16, 2015
Горобина звичайна 'Едуліс' (Sorbus aucuparia 'Edulis') Плоди цього сорту вважаються одними з найсмачніших серед горобин, вони можуть вживатися в свіжому вигляді і для приготування варення. Дерево досягає висоти 8-10 метрів, має пірамідальну форму крони та темно-зелене листя.
Ягоди горобини використовують у свіжому, сушеному та вареному вигляді. У свіжому вигляді вони йдуть для приготування варень, джемів, конфітюрів, мармеладу, повидла, пастили, желе, морсів, компотів, сиропів та соків. На горобині наполягають алкогольні напої: горобину на коньяку, наливки, лікери, настоянки та вина.
Стиглий плід набуває солодкуватий смак і стає не таким нав'язливо терпким. У визрілих ягід сік насичений фіолетовий, а недозрілих — світлий і майже прозорий. Стигла чорноплідна горобина пружна і щільна, але не така жорстка і «кам'яна» як незріла.
На відміну від горобини, цвіте горобець не навесні, а влітку, квітки зібрані не в щитки, а великі, пірамідальні, пухнасті через велику кількість тичинок волоті білого кольору з жовтуватим відтінком. Навесні молоде листя має характерний рожевий відтінок, створюючи в саду незвичайний колорит.
Оскільки накопичення солей важких металів із забрудненого повітря мегаполісу перекладає корисну горобину у розряд токсичних плодів. До речі, плоди цього дерева через гіркоту у свіжому вигляді практично не вживають у їжу, частіше – після морозів, коли вони втрачають гіркоту.
Цвіте горобина в травні-червні білими квітами, які зібрані в суцвіття або волоті, видаючи при цьому дуже приємний запашний аромат. Традиційно вважається, що термін дозрівання ягід червоної горобини припадає на вересень. Недарма у календарі дата 23 вересня відзначається як іменини горобини.
Ягоди червоної горобини широко застосовуються у народній медицині. Найчастіше настої та відвари використовують для зниження кров'яного тиску, лікування недокрів'я, анемії та серцевої недостатності. Також сік плодів допомагає зупиняти кровотечі, зменшувати набряки, прибирати запалення та зміцнювати стінки судин.
Збирати червону горобину для приготування домашнього вина найкраще в наприкінці осені, коли ягоди вже дозріли і злегка підмерзли від перших заморозків. Підморожені ягоди стають солодшими, тому що частина крохмалю, який міститься в них, при дії холоду розпадається на цукор.