Який вихід м’яса свині?

У свинарстві існує наступна орієнтовна схема виходу продукції: від кабана і свині живою вагою 100 кілограмів можна отримати 72-75% продукції: від свині 120-140 кг – 77-80%; понад 180 кг – 80-85%.

Який вихід мяса з бика?

Забійний вихід у дорослої ВРХ молоч. порід становить 45–50 %, молочно-м'ясних — 55–60 %, спеціаліз. м'ясних — 65–70 %.

Який вихід мяса з коня?

Забійний вихід у коней вищої вгодованості досягає 65%, вихід м'яса (м'якоті в туші) – 84%, вихід м'яса вищих сортів із задньої третини тулуба – 38%. Забійний вихід визначає співвідношення маси туші з масою голови, кінцівок, внутрішніх органів і шкіри.

Скільки яєць несе гуска велика сіра?

Великі сірі гуси в основному використовуються для видобутку м'яса. Гуси швидко набирають вагу і до періоду дорослішання самці можуть важити від 7 до 9 кг, а самки в середньому 7-8 кг, але фіксувалися також показники до 9 кг Самки сірих гусей в рік можуть нести до 50 великих, овальної форми яєць.

Гуси. Вихід м’яса — 57,8; субпродукти — 10,0; жир — 2,0; голова й ноги — 7,3; пух …
Вихід м’яса при забої – 5-7 кг. Мають високий потенціал до нарощування жирної печінки (350-450 г). Гуски великої сірої добре сидять на яйцях і проявляють гарні …
М’ясо контрольних тушок за бальною оцінкою поступалося дослідним, але мало приємний, достатньо виражений аромат, добрий смак, мало ніжність, …
Вихід м’яса у птиці становить понад 80%, їстівних частин — 70%, що перевищує цей показник у свиней, ВРХ та овець, відповідно, на 7, 19 та 27%.
Під час забою дорослих гусей вихід м’яса в охолодженому вигляді у % до передзабійної маси становить 79,4. Після завершення періоду використання 60% гусей …