Яку сочевицю краще брати?

У порівнянні з іншими сортами сочевиці, червона краще та швидше розварюється (оскільки проходить процес лущення), містить бета-каротин, більше вітаміну B1, заліза та калію. Це також джерело складних вуглеводів, що повільно перетравлюються та зберігають тривале відчуття ситості й бадьорості.

Яка корисніша сочевиця?

За вмістом поживних речовин усі види сочевиці приблизно однакові, проте в зеленій сочевиці більше білка та кальцію, вона краще, ніж червона, зберігає оболонку, в якій багато клітковини. Червона сочевиця – рекордсмен за вмістом заліза та калію.

Скільки вариться сочевиця в супі?

Заливають 2 літрами води, опускають картоплю і доводять до кипіння. Опускають сочевицю і готують ще 20-25 хвилин під кришкою. За пару хвилин до готовності сочевичний суп пробують на смак, кладуть лавровий лист і солять, перчать.

Як вибрати сочевицю?

Червона сочевиця вариться швидше за всіх інших видів (за 10-15 хвилин), тому її часто використовують для приготування крем-супів, каш, запіканки і начинки для пиріжків. Зелена, коричнева і чорна варяться довше (20 хвилин приблизно) і добре тримають форму, тому будуть ідеальним варіантів для салатів, гарнірів і рагу.

Коричнева сочевиця. Найпоширеніший та універсальний вид, що має легкий, землистий смак. Під час приготування вона зберігає форму, але стає м’якою. Ідеально …
Зелена чи коричнева сочевицяЗберігає форму краще, ніж інші сорти і є ідеальним гарніром або добавкою до салату. Але також підійде для супу.
Червона сочевиця найкраще підходить для супів, оскільки вона має тенденцію розварюватися, створюючи ніжний кремовий текстурний фон для страви.
Червона — лущені половинки бобів. Вони миттєво розварюються, тому чудово підходять для овочевих пюре та густих крем-супів. Перед тим, як …
Коли справа доходить до веганського сочевичного супу, найкращим видом сочевиці є будь-який сушений сорт. У цьому рецепті ми використовуємо …