Незважаючи на чистоту та свіжість, вода може бути солодкою, солоною, гіркуватою та кислою – так само, як і інші продукти. Ці властивості проявляються в залежності від присутності в ній розчинених мінеральних солей та газів. Градація смаку визначається дуже слабкого до дуже сильного.
Ароматизована вода має ряд переваг перед звичайною водоюадже, крім того, що вона добре засвоюється організмом, ще й має приємний легкий присмак міксу з ягід, овочів або трав. Вона може стати корисним та приємним способом випивати необхідну денну норму рідини.
Смак та присмак Оцінку смаку води проводять лише у питної природної води за відсутності підозр на її забрудненість. Розрізняють 4 смаки: солоний, кислий, гіркий, солодкий. Інші смакові відчуття вважаються присмаками (солонуватий, гіркуватий, металевий, хлорний тощо).
Розрізняють чотири Основні види смаку: солоний, кислий, солодкий, гіркий.
Якщо у воді низька концентрація кальцію та натрію, вона буде солодкуватою. Присутність у воді низьких концентрацій кальцію та натрію надає їй не гіркий чи солоний, а солодкуватий смак.
Присутність природних мінералів надає воді більшу частину її смаку . Вода без мінералів (дистильована) має прісний смак. Іноді люди відчувають запах хлору у воді. Це дезінфікуючий засіб, що використовується для забезпечення біологічної цілісності води, та його використання передбачено федеральним урядом.
Характеристику запахів води описують так: землистий, гнильний, рибний, аптечний, запах нафтопродуктів, камфорний, фенольний, хлорний і т.д. д. При масовому розвитку у воді водоростей виникає землистий, рибний, пліснявий, затхлий та інші запахи.
Вода із присмаком заліза чи металевий смак – це не є основним смаком питної води та розглядається як небажаний присмак, який може бути викликаний наявністю іонів міді, іонів заліза та деяких інших речовин та сполук.