Яка олія корисніша: рафінована чи дезодорована?

Але крім домішок із соняшникової олії у процесі рафінації видаляються також корисні елементи – вітаміни, фосфатиди. В результаті рафінована дезодорована рослинна олія містить мінімальну кількість корисних речовин, поступаючись у плані користі для організму нерафінованому продукту.

Чому на рафінованій олії не можна смажити?

Найкраще використовувати їх для страв, які не піддаватимуться тепловій обробці. Термічний нагрівання таке олія переносить погано – воно окислюється, починає горіти, не тільки втрачаючи вітаміни та корисні речовини, а й перетворюючись на не найкорисніший продукт. Крім того, у ньому утворюються трансжири.

У чому шкода рафінованої олії?

При систематичному вживанні рафінованої олії трансжири та канцерогени накопичуються в клітинах з часом деформуючи їх, тим самим викликаючи порушення в роботі та, як наслідок, різні хвороби: Гормональні збої Хвороби серця Атеросклероз

Яка олія найкорисніша для вживання?

Максимальна кількість корисних речовин залишається в нерафінованій соняшниковій олії: воно містить жиророзчинні вітаміни А (для зору), D (забезпечує засвоєння кальцію), Е (антиоксидант), К (для зсідання крові) та F (знижує «шкідливий» холестерин), а також омега-6 жирні кислоти.