Як розрахувати кількість солі?

У середньому на 1 кг м'яса достатньо однієї чайної ложки солі. Якщо любите посолоніші, можна додати солі більше – до однієї столової ложки на 1 кг. Точна кількість солі залежить від маринаду. Ці розрахунки застосовуються до м'яса, замаринованого в кефірі, вині, мінеральній воді, з цибулею та спеціями.

Як зрозуміти, скільки солі додавати?

Для 4 порцій гарніру з різних тушкованих овочів вам знадобиться приблизно 10 г солі. Суп рекомендується солити вже тоді, коли всі його складові готові. На трилітрову каструлю знадобиться 3 чайні ложки солі. Тобто нормальна пропорція 1 чайна ложка на літр страви.

Скільки солі на 1 кг м'яса для купатів?

Кількість солі залежить від складу м'яса та способу приготування ковбаси. Для ковбас, що оброблятимуть термічно: варені, гарячого копчення, купати – достатньо до 15 г солі на 1 кг фаршу. Якщо фарш на смак несолоний, можна додати звичайної кам'яної солі.

Скільки солі потрібно на 500 г фаршу?

Ми звикли, що фарш обов'язково потрібно посолити – у пропорції 20 г солі (це приблизно дві чайні ложки) на кожне кіло м'ясного фаршу.