Дістаньте насіння каштану та залийте їх теплою водою так, щоб вони були наполовину покриті водою. Змінюйте воду кілька разів на день, щоб вона не "закисала". За 1-2 тижні каштани повинні набухнути і через тріщину почне виглядати паросток.
Залийте ядра в шкаралупі холодною водою, залиште на 5-15 хвилин, потім відкиньте на друшляк, дайте стекти рідини і просушіть. Перед жарінням каштанів потрібно перебрати горіхи і позбутися пом'ятих, потрісканих і зіпсованих.
У гарячій воді
- Закип'ятити у каструлі воду.
- Надрізати ножем.
- Промити сирі каштани і додати в каструлю. Варити 2-3 хвилини
- Вимкнути плиту та залишити плоди у гарячій воді приблизно на 15 хвилин.
Готовність каштанів можна перевірити, проткнувши один із них ножем. Якщо він легко проникає, каштани готові. Після варіння злийте воду і дайте каштанам трохи охолонути. Очистіть їх від шкірки, поки вони ще теплі, щоб уникнути труднощів з очищенням.
Покладіть каштани у велику миску та додайте достатньо води, щоб покрити їх на 1 дюйм. Залишіть замочуватися як мінімум на 30 хвилин та до 1 години . Злийте воду та обсушіть каштани.
Все, що вам потрібно зробити, це надрізати шкірку у формі літери Х та покласти каштани на лист, рівномірно розподіливши. Запікають каштани при температурі 180 градусів за Цельсієм (356 градусів за Фаренгейтом) близько 20 хвилин. Каштани поміщають у воду неочищеними та варять близько 20 хвилин.
У невеликих кількостях вона допомагає у профілактиці захворювань серця та судин, гіпертонії, тромбозів та емболії. Також каштани корисні при боротьбі з ревматизмом, хворобах печінки, застоями крові та різноманітними гінекологічними хворобами. Плоди каштанів допомагають при кашлі, радикуліті та порушенні пи-щеварения.
· навіть свіжий їстівний горіх не має гіркуватості; · Після дозрівання навколоплідник їстівного сорту набуває рожево-коричневого забарвлення. У неїстівного каштана він залишається зеленим; · Бутони кінського каштана значно більше, ніж у їстівного.