М'ясо, птиця та риба – 2 роки. Варення та компоти з кісточками – 1 рік. Заготівлі з кісточками терміни зберігання коротші, оскільки вони виділяють синильну кислоту. Довге зберігання підвищує концентрацію синильної кислоти до високої, що може спричинити отруєння.
Абсолютна більшість банок-закаток може зберігатися протягом 3-4 роки
Зберігати домашні заготовки варто не більше двох років, вважає Єлизавета Лі – викладач кафедри загальної біології та біоекології Державного університету освіти. Виняток – квашена капуста, яку можна зберігати довше, доки вона не прокисне.
Домашнє варення у банках бажано з'їсти до початку нового врожаю. Тобто оптимальний термін зберігання цієї заготівлі без втрати якості. не більше року. Через рік у консервації можуть розвинутись анаеробні бактерії, які можуть бути шкідливими для здоров'я.
Варення, яке пролежало більше 3 років, з кожним роком втрачатиме свої корисні властивості і, насамкінець, все-таки втратить всю користь. Але це не відноситься до варень з плодами, що містять кісточки. У кісточках є речовина, яка перетворюється на отруту, тому бажано з'їсти її за півтора роки.
Консерви з низьким вмістом кислоти зазвичай зберігаються від 2 до 5 років, тоді як продукти з високим вмістом кислоти мають термін зберігання від 12 до 18 місяців.. Щодо домашніх заготовок рекомендації ще більш суворі. Консерви, виготовлені в домашніх умовах мають термін придатності 12 місяців.
10 продуктів, які можуть зберігатися десятиліттями
- Мед Деякі експерти запевняють, що мед можна зберігати десятиліттями і навіть століттями. …
- Рис Запаси рису можуть зберігатися до 30 роківале якщо будуть дотримані певні умови. …
- Сухе молоко.
- Сіль …
- Бобові …
- Міцний алкоголь.
- Цукор.
- Вівсянка
Як правило, нероздруковані домашні консерви мають термін придатності один рік та повинні бути використані протягом двох років.