Для отримання 1 кг олії потрібно не менше 22 літрів молокатому ціна на вершкове олія не може бути низьким.
З 1 галону молока зазвичай виходить від 1 до 1,5 пінти вершків . Вершки збиваються приблизно до 1/3-1/2 фунта олії. Наведена вище інформація стосується лише нашого сирого коров'ячого молока.
Для приготування 1 кг топленого вершкового масла йде до 30 літрів молока.
У середньому із 3 літрів жирного молока можна отримати до 700 мл вершків. Це буде наша вихідна сировина, з якої виходить 35-50% готового продукту. Тобто з 3 літрів молока вийде близько 350 грам олії.
Таким чином, з 1 кг 4%-ного молока вийде 50 грамів олії.
Залежно від жирності з одного літра молока можна отримати від 60 до 80 грамів олії .
Для вершкового масла потрібні лише вершки та трохи терпіння, розповіла фермер Марина Харіна. Розрахунок простий: з 10 літрів молока можна отримати приблизно літр вершків, а вони дадуть у середньому грамів 500–600 олії.
Для виробництва одного фунта олії потрібно 21,2 фунта незбираного молока.