Як додавати крохмаль у випічку?

Додати крохмаль у випічку можна в будь-якому рецепті: просто замініть до 10% борошна картопляним або кукурудзяним. Це працює з усіма видами тіста: випічка вийде легшою та повітрянішою.

Скільки потрібно покласти крохмалю?

У киплячу рідину крохмальний розчин слід вливати якнайшвидше, інтенсивно розмішуючи ложкою. Для рідкого киселя необхідно взяти 30 г картопляного крохмалю, середньої густоти – 40 г та для густого – 70 г (на літр рідини).

Скільки потрібно крохмалю замість борошна?

Зазвичай замість 2 столових ложок борошна беруть 1 столову ложку крохмалю.

Що дає додавання крохмалю до тіста?

Крохмаль у рідкому тесті для млинців працює як загусник. Вважають, що млинці з тіста з додаванням крохмалю виходять тоншими, еластичними і ніжними за смаком.