Що належить до закладів громадського харчування?
Законодавство України надає наступне визначення: «заклад громадського харчування — ресторан, бар, кафе, їдальня, піцерія, кіоск чи інший заклад, що забезпечує харчуванням невизначену кількість фізичних осіб.
Що входить до складу продуктів харчування?
Основними компонентами продуктів харчування є поживні речовини (білки, вуглеводи, жири), вода та мінеральні солі. їхній вміст у різних продуктах харчування неоднаковий. Харчові продукти тваринного походження (м'ясо, риба, молоко, яйця, вершкове масло тощо) – це основне джерело білків і жирів та частково вуглеводів.
Що входить до складу повноцінного харчування?
Компоненти повноцінного раціону:
- вода;
- білки;
- жири;
- вуглеводи;
- клітковина;
- біофлавоноїди;
- вітаміни;
- мінерали.
Як класифікують їдальні та буфети?
До категорії люкс належать ресторани і бари; до вищої — ресторани, кафе універсальні, бари; до І— ресторани, кафе, універсальні і спеціалізовані за- кусочні, буфети; до II — загальнодоступні їдальні, кафе, закусочні, спеціа- лізовані підприємства, буфети; до ІІІ — їдальні, буфети, кафе, закусочні, що обслуговують …
Громадське харчування України являє собою сукупність підприємств, об'єднаних по ознаці продукції, однорідності, що виробляється сировини, що споживається, характеризується спільністю організації і технології виробництва, матеріально-технічної бази і форм обслуговування споживачів.
Законодавство України надає наступне визначення: «заклад громадського харчування — ресторан, бар, кафе, їдальня, піцерія, кіоск чи інший заклад, що забезпечує …
Класифікація підприємств» основні типи підприємств громадського харчування – це ресторани, бари, їдальні, кафе, закусочні. … Для розширення послуг, що надаються …
бістро (bistro, cater place) – різновид закладу ресторанного господарства швидкого обслуговування, що продає і організує споживання їжі і (або) …
Склад та структура товарообігу громадського харчування. Головним показником в … До його складу включається продаж: – готових виробів і напівфабрикатів …