Що таке паста для італійців?

Паста – це італійська назва всіх макаронних виробів. І спагетті, і равіолі, і фарфалле. Усі види. Те, що ми називаємо загальним словом "макарони", італійці називають паста.

Що називають пастою?

Макаронні вироби (Іноді називають італійським словом паста) – вироби різної форми з висушеного тіста, замішаного з пшеничного борошна та води. Як правило, виготовляються промисловим способом.

У чому різниця між пастою та макаронами?

Пасту роблять із твердих сортів пшениці, а макарони – з м'яких.. Іноді це навіть не біла мука сорту екстра, а більш дешева, сіра, першої чи другої категорії. Тому макарони на відміну від пасти злипаються між собою: у м'яких сортах пшениці більше клейковини, через яку це відбувається.

Чому італійці асоціюються з пастою?

Для початку, паста має глибоко вкорінену історію в італійській культурі . Починаючи з Середньовіччя, перші професійні італійські магазини пасти почали з'являтися Півдні Італії. Поступово італійці змогли експортувати пасту у всьому світі, і незабаром у Неаполі, Генуї та Салерно з'явилися великі фабрики з виробництва пасти.