Що можна приготувати із кольрабі?

Зі свіжої кольрабі вичавлюють сік, готують смачні вітамінні салати. Її додають у супи, тушкують, смажать, запікають, фарширують, додають у тісто для оладок.. Кольрабі маринують та заморожують. З молодого бадилля готують салати та літні супи.

Як правильно їсти капусту кольрабі?

Дрібну кольрабі можна не чистити, достатньо промити у проточній воді. Кольрабі їдять сирою в салатах (можна додати і листя), томлять у вершковому маслі, варять у воді або на пару, її можна приготувати за будь-яким рецептом для ріпи. У багатьох рецептах з кольрабі пропонують вийняти з неї середину, нафарширувати та запекти.

Навіщо можна використовувати кольрабі?

У сирому вигляді його можна використовувати для салатів, також можна вварити, смажити, тушкувати, додавати супи. Кольрабі здатна замінити хрусткі овочі, такі як броколі, капуста, редька, а також картопля. Листям рослини легко можна замінити листову зелень – капусту, шпинат.

Який смак у кольрабі?

Смак овочів солодкуватий і соковитий, менш гострий, ніж у білокачанної капусти. Варений продукт має смак, схожий на ріпу, в протертій відчуваються горіхові нотки і присмак селери.