Що краще маргарин чи спред?

Головною відмінністю між маргарином та спредом є те, що в останньому обмежене застосування гідрогенізованих жирів. Грубо кажучи, спред менш шкідливий ніж маргарин, але й безпеки та користі для організму йому ніхто не прибавляв.

Чому маргарин шкідливий?

Одним із найбільших недоліків маргарину є вміст трансжирів, які утворюються під час гідрогенізації рослинних олій. Трансжири пов'язані зі збільшенням ризику серцево-судинних захворювань, ожиріння та діабету. Хоча сучасні виробники зменшують кількість трансжирів у продуктах, у деяких видах маргарину вони досі присутні.

Чому маргарин не можна назвати маслом?

Якщо вершкове масло – це тваринні жири, то з маргарином зовсім інша історія. Суть маргарину в тому, що при виробництві тваринні жири змішуються з рослинними. Грубо кажучи, якщо вершки змішати з рослинною олією, вийде маргарин. Це дуже грубо кажучи, але суть, гадаємо, зрозуміла.

Яка різниця між маслом і спредом?

Масло – продукт з натуральних вершків, жирністю не менше 50%. Спред – «мікс» з натуральних вершків, різного роду харчових добавок та обов'язкового додавання рослинних масел (соняшникова, кукурудзяна, соєва) і т. д. Основна відмінність спреду від вершкового масла, це добавка рослинних жирів у різних пропорціях.

маргарину і спреду є більш насиченим, у холоді вони не тверднуть, а при кімнатній температурі тримають форму гірше, ніж масло. І так, для …
Спреди від маргарину відрізняються тим, що вони м’якіші та пластичніші, повністю не застигають навіть у холодильнику.
Грубо кажучи, спред менш шкідливий ніж маргарин, але й безпеки та користі для організму йому ніхто не прибавляв.
Водночас в спредах, на відміну від маргаринів, суворо обмежена кількість гідрогенізованих жирів і трансізомерів жирних кислот.
Найбільш ходове – це масло 72,5% і 82,5%. При цьому існує думка, що продукт із жирністю 72,5% – це вже не масло, а якийсь спред. Інші ж упевнені …