Навіщо замочувати фісташки?

Замочують будь-які горіхи в теплій, підкисленій чи підсоленій воді. Це імітує ідеальні вологі умови та змушує їх проростати, що знижує вміст фітинової кислоти. Ще процес активує поживну цінність горіхів завдяки тому, що підвищується засвоюваність рослинних білків.

Як довго потрібно вимочувати фісташки?

Найбільш засвоюваними та поживними фісташки стають після замочування. Якщо замочити фісташки, як і будь-який інший горіх, у воді, мінімум на 2 години, а максимум на ніч, то горіх починає прокидатися, в ньому починають активізуватися життєві сили, що дрімають у ньому.

Що буде, якщо не замочувати горіхи?

Прихильники ЗОЖ радять замочувати горіхи у воді щонайменше на 4 години, а краще — на 12. Якщо цього не робити, горіхи погано засвояться, а людина не отримає потрібної порції мінералів та вітамінів. Тим, хто хоче додати до раціону ще одне джерело білка, доведеться повозитися — спочатку із замочуванням, потім із сушінням.

Чи потрібно замочувати фісташки перед їжею?

Щоб корисні речовини, що містяться в горіхах, не пройшли мимо і засвоїлися, горіхи потрібно замочувати. Термообробка (смаження, наприклад) зруйнує всі корисні речовини. Тому замочування – оптимальний варіант. Волога активує горіх, роблячи його ще кориснішим.