Що дає гостроту тому яму?

Його рейтинг за шкалою Сковілла еквівалентний хабанеро або шотландському перцю. Смак гострого та кислого супу виходить завдяки додаванню чилі, а іноді й пасти з тайського чилі, а в кінці щедрого сплеску соку лайма.. Том Ям відкриває топ 5 найгостріших страв. Рецепт нижчий за автентичний, саме так його готують у Тайланді.

Чому суп том-ям гострий?

Для більшості різновидів також додається паста під назвою nam phrik phao (тайськ. น้ำพริกเผา), приготовлена ​​з креветок, перцю чилі, цибулі-шалоту та часнику . Це надає солодкий, солоний та гострий смак. Однак можуть використовуватися й інші інгредієнти, залежно від конкретного сорту том ям, наприклад, молоко, що згущує.

Як зменшити гостроту том яма?

Якщо том ям здається занадто гострим, можна просто заїсти його рисом, додавши в суп невелику кількість соку лайма.

Чому суп том ям червоний?

пасту чилі (намприк пхао) – це справжня основа супу, саме вона робить його вогненно червоним; рибний соус; головну трійцю тайської кухні: галангал, лемонграс та кафрський лайм.