Чим відрізняється самогон від чачу?

Багато хто вважає, що чача — виноградний самогон, але це не зовсім так… Зазвичай її виготовляють із вичавків (мезги, а по-грузинськи — чачі) після отримання виноградного соку. І на відміну від самогону не додають дріжджів та цукру. Напій виходить дуже міцний – від 45 до 70%.

Чому називають чача?

Грузинське слово чача (ჭაჭა) перекладається як «мезга», тому що її роблять із виноградної макухи. Це національний міцний спиртний напій, який ще іноді називають «кахетинською горілкою». Назва chacha була запатентована у 2011 році для напоїв, зроблених на території Грузії.

Чим чача відрізняється від горілки?

Чача – різновид горілки, виготовленої з грузинських сортів винограду Сапераві, Мцвані або Ркацители, яка потім переганяється і витримується зазвичай у дубових бочках. Грузинська виноградна горілка відрізняється ніжним смаком та сильним ароматом, які є результатом високого вмісту спирту.

Із чого роблять чачу?

Для виготовлення чачі використовуються некондиційні для виноробства (недозрілі) грона винограду разом з гребенями та віджимання, що залишаються після виробництва вина. При цьому експерти наголошують, що домашнє виробництво неминуче залишає в напої шкідливі домішки, такі як метиловий спирт, фурфурол та інші.