Чи можна збирати виноград для вина після дощу?

Якщо ви хочете зробити вино на диких дріжджах, виноград у процесі підготовки не можна мити, а також збирати після дощу щонайменше 3 дні. Це робиться для того, щоб натуральні дріжджі залишилися на ягодах для подальшого бродіння.

Чому не можна збирати виноград під дощем?

Але дощ під час збирання врожаю може викликати всілякі проблеми, починаючи з хмарного неба, яке заважає дозрівати винограду. Якщо виноград отримує занадто багато води, це може призвести до того, що він розбухне і навіть розколеться – ці тріщини можуть означати плісняву або навіть початок псування.

Чи можна збирати виноград після заморозків?

Виноград — культура теплолюбна, тому її частини чутливі до морозів. Наприклад, листя взагалі не переносить крижаного холоду. А коріння деяких сортів може постраждати вже за температури нижче мінус 5°C. Тому зимові укриття зазвичай прибирають з посадок тільки після плюс 8-12°C.

Чому не можна рвати виноград після дощу?

Грона не можна збирати після дощу, бо з ягід вимивається цукристість. Бажано зривати їх уранці, поки холодні. Якщо виноград прогріється на сонці, розпочнеться дике бродіння, – розповідає 40-річний Олександр Ковач, закарпатський винороб із села Концове на Закарпатті.